長豆什錦粥

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長豆，又稱菜豆，顧名思義吃了可以長壽喔！長豆，看起來很平凡，卻有許多功效 ，不容小覷。長豆，可以消水腫，治便祕，是一種排除體內濕氣的蔬菜，又可以消 炎補血，富含維他命B群，促進人體的新陳代謝。夏天拿來熬粥來吃，很棒的。

材料: 長豆、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、素火腿、豆乾、五穀米飯、水。

 調味料：茶油、鹽、醬油。

 做法：

 1. 長豆洗淨去頭尾，切小段；南瓜洗淨，切小塊；地瓜洗淨去皮，切小塊；紅蘿 蔔洗淨去皮，切小塊；素火腿，切小塊；豆乾洗淨，切小塊；五穀米飯，事先 以電鍋煮好，備用。 

2. 取一炒鍋，放入長豆、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、素火腿和豆乾，置於爐火上，加 入適量的茶油，拌炒兩分鐘。 

3. 將上述炒過的材料倒入電鍋內鍋，並加入適量的五榖米飯和水，並以鹽和醬油 調味，充分攪拌均勻，以電鍋烹煮之。

 4. 電鍋開關斷電，十五分鐘後，掀開鍋蓋，再上下翻動，攪拌均勻，即可盛起享 用，添加素香鬆，風味更佳。

刊登於2019年8月4日世界周刊 料理功夫版