翠玉高麗菜～素食入門料理

★翠玉片是一種類似豆腐的素食食材，冷凍專櫃可以找到，煎炒煮炸都適宜。
★偶而想吃素，又怕吃不慣，不妨試一試翠玉片。

材料：乾木耳 1大朵、紅蘿蔔 1條、翠玉片 5個、高麗菜 6片、冷凍玉米粒 1/3杯、水 200c.c.
調味料：a.食用油 1小匙
b.黑胡椒 少許、鹽 適量

作法：1.木耳洗淨，浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡後之木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切長條；高麗菜洗淨掰小塊；翠玉片切小塊，備用。
3.炒菜鍋至於爐頭上預熱，20秒後加入食用油，然後倒入木耳和紅蘿蔔炒1～2分鐘，再加入高麗菜和水,攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮。
4.待高麗菜九分熟後，加入玉米粒、翠玉片和調味料b.充分攪拌均勻，再燉煮1～2分鐘即可。