牛蒡燴白菜～養生又好吃

★牛蒡看起來很像樹枝，若不是小時候在日本料理店吃過，知道滋味如何，真不敢相信，牛蒡是可以食用的，而且味道相當好。
★通常對於牛蒡的處理方式，家母教我拿菜瓜布刷洗，將其表面的污泥清除，然後再洗淨，個人覺得這樣很不錯。
★牛蒡本身富含纖維自不在話下，想做腸內大掃除的朋友，這是蠻好的選擇。除此之外，不久前翻閱手邊養生的資料，發現牛蒡對男生攝護腺的維護，頗具功效，所以是男女老少咸宜的養生食材喔！

材料：紅蘿蔔 1條、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、大白菜 6片、冷凍玉米粒 1/3杯、油豆腐 15個（用熱水洗淨）、水 200c.c.
調味料：紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.紅蘿蔔洗淨去皮後切絲；牛蒡洗淨後切絲；大白菜洗淨後切絲，備用。
2.在炒菜鍋放入紅蘿蔔、牛蒡和大白菜，一邊翻動菜餚，然後加水200c.c.,蓋上鍋蓋悶煮。
3.待鍋中大白菜八分熟後，再加入油豆腐和玉米粒，以及調味料，充分攪拌均勻，再燉煮至入味即可。