冬瓜蓮子麵～溫補的首選

☆最近的天氣不很穩定，有時候很熱，有時候氣溫又急轉直下，吃什麼好呢？
☆根據中醫的說法，天熱不太適合進補，因為內外皆熱，會造成口乾舌躁容易上火。
☆上週五，天氣有些涼意，想起家中的枸杞蓮子雞，吃了一定很溫暖；然而，每次都和大白菜或高麗菜搭配，恰巧這回冰箱裡有塊冬瓜，試一試不同的食材，應該不錯。
☆冬天的時候，吃完蓮子雞都是全身熱呼呼的，這次選用冬瓜來搭配，食用後沒有躁熱的感覺，這樣的烹調方式，縱使氣溫稍微高一點，嘴饞的時候，依然可以打牙祭的。

材料：a.乾香菇 1大朵、紅蘿蔔 1條、冬瓜 1/8個、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、枸杞 1小把、老薑 1片、水 1000c.c.
b.冷凍枸杞蓮子雞（素食食材，由豆皮層層包裹，中間添加枸杞、當歸、蓮子等中藥食材） 半個、蕎麥麵條 2人份
調味料：麻油 1匙、黑胡椒 少許

作法：1.香菇浸泡一小時以上；枸杞蓮子雞預先解凍，備用。
2.浸泡好的香菇切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切塊再切長條；冬瓜洗淨去皮切小塊；牛蒡洗淨切絲；枸杞洗淨；枸杞蓮子雞切塊，備用。
3.湯鍋內放入材料a.，開火燉煮。
4.冬瓜八分熟後，加入調味料和枸杞蓮子雞繼續燉煮10分鐘，然後放入蕎麥麵條，麵熟了即可。