蔓越莓南瓜子麵包～像蛋糕的麵包

★一直很想自己做麵包，但是嘗試好多次都失敗，真的有些心灰意冷。
★看到外面的麵包店裡各式各樣的西點，真令人心動不已，常常就得花錢買回來吃，一邊吃一邊想像有一天可以做出屬於自己的麵包。
★終於鼓起勇氣，再次嘗試，全賴素食網站http://vegweb.com/所提供的訊息，得到一個好方子，因此一個禮拜做了三次全麥麵包，都還算成功喔！
★以下的recipe，是經過我個人嘗試修改過的，減少酵母的用量，以檸檬汁取代鹽，效果還不錯喔！
★我會繼續做不同的嘗試，做出最好吃的麵包。

材料：全麥麵粉 3杯、檸檬 半個、蔓越莓 2/3杯、南瓜子 1/3杯、溫水（水溫約為攝氏30～40度） 1 2/3杯
調味料：紅糖 4匙、酵母 2小匙

作法：1.榨好檸檬汁加入溫水中；取一麵包烤盤，用刷子沾食用油，將烤盤刷上一層薄薄的油，備用。
2.將所有乾的材料和調味料，放在一個大容器中，攪拌均勻，然後慢慢加水，用大湯匙攪拌，使所有材料充分混合，成為黏稠狀之麵團。
3.用湯匙將麵團放入烤盤內，然後蓋上塗油的膠膜，放置1小時左右，使麵團發酵為原來麵團的2倍高。
4.烤箱預熱至華氏400度，然後將發好的麵團（記得將膠膜棄置）放入烤箱中烤20分鐘， 熄火後讓麵包在烤箱中留置5分鐘，再取出。