什錦豆腐羹～味鮮滑潤好消化

☆由於不斷的練習，這一年來羹湯做得頗有進步，以前不大敢芶欠，因為味道總是調得不恰當，現在似乎好了許多，所以凡事只要持續地努力，一定會有成果的。
☆做一大鍋羹湯，可以搭配米飯或麵食，都很不錯，也非常方便，因為什錦羹裡菜色豐富，不會令人食之乏味的。
☆為什麼都用藕粉芶欠呢？因為有前輩指導我，藕粉芶欠的菜餚，即使冷卻了，也不會結塊，更何況藕粉有潤肺的功效，加在日常飲食中，好吃又營養。

材料：a.乾香菇 2大朵、乾木耳 2大朵、紅蘿蔔 1條、大白菜 6片、水 400c.c.
b.豆腐 1塊、海帶芽 適量、冷凍玉米粒 1/3杯
調味料：a.食用油 1小匙、藕粉 1匙
b.麻油 1小匙、紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.香菇、木耳洗淨浸泡一小時以上；海帶芽洗淨洗淨浸泡1分鐘;藕粉加水100c.c.調勻，備用。
2.浸泡好的香菇和木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切長條；大白菜洗淨切絲；豆腐切片再切長條，備用。
3.炒鍋至於爐火上，先放入食用油，再加入香菇、木耳和紅蘿蔔炒1分鐘，然後加入大白菜和水300c.c.攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉煮。
4.大白菜八分熟，放入豆腐、海帶芽和玉米粒加調味料b.攪拌均勻，煮2分鐘。
5.再度沸騰後，加入調妥的藕粉芶欠，就可上桌。