紅燒冬瓜～滋養降火

★冬瓜和蕃茄搭配在一起，不論是煮湯或是炒菜，紅白相間，既好看，口感又一級棒。
★有時候天氣熱，胃口不好，不妨在菜餚裡加上蕃茄，酸酸的滋味，讓人食慾全開，忍不住多吃幾口。

材料：乾木耳 1朵、紅蘿蔔 1條、蕃茄 1個、牛蒡 1條（約20公分長，直徑2公分）、冬瓜 1大塊、老薑 1片、水 200c.c.
調味料：食用油 2小匙、紅糖 1小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.乾木耳洗淨浸泡4小時以上，備用。
2.木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮後切長條；蕃茄洗淨切塊；牛蒡洗淨後切絲；冬瓜洗淨去皮後切塊，備用。
3.炒菜鍋至於爐火上，於鍋內倒入食用油和薑片，10秒鐘後，放入冬瓜拌炒1分鐘，加入紅蘿蔔和牛蒡，一邊翻動菜餚，然後加水和調味料，蓋上鍋蓋悶煮，並注意翻動菜餚，燉煮至入味即可。