茄子炒豆乾

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人為了三餐，必須要下廚。天氣炎熱，加上爐火的熱度，廚房裡真是熱氣騰騰。

所幸美國的濕度低，面對攝氏三十幾度的高溫，不必冷氣伺候，還是可以忍受的。

想想小時候，在台灣炎熱的夏天，媽媽辛苦地張羅三餐，從來不說累不說苦，總是做出滿桌的佳餚，小孩子只管享受美食，真是非常幸福。

到朋友家作客，吃飯時間一到，就有香噴噴美味可口的食物上桌，任君選擇，實在很幸福喔！

吃一頓飯，很簡單很容易，但是做出一頓飯卻要付出辛勞和心力。我們在享受美食的同時，都該心存感激，感恩別人的無為奉獻。

沒有看見，不代表不存在。別人沒有和我同步進行某件事情，並不表示別人不努力，而是各盡各的職責。

我做的事情不比別人偉大，別人做得不比我渺小，人人都是平等的。

當自己真的能夠易地而處之時，就能看見每個人愛心與耐心地真誠付出，是不分軒輊的。

材料：茄子、紅蘿蔔、豆乾、水

調味料：麻油、醬油、黑胡椒

作法：
1.茄子洗淨切小塊，紅蘿蔔洗淨去皮切小塊，豆乾切小塊，備用。

2.在鍋中放入茄子和紅蘿蔔，加入適量的水，一起悶煮，待八分熟，加入豆乾拌炒，並以適量的麻油、黑胡椒和醬油拌炒均勻，繼續蓋上鍋蓋。

3.菜餚煮至全熟，適合的軟度，即可起鍋。