豆腐炒黃豆芽

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每次造訪韓國超市，我們必定選購黃豆芽，因為韓國人食用黃豆芽的份量很大，貨架上有許多品牌的黃豆芽，都蠻新鮮的。

黃豆芽炒或煮都很適合，黃豆芽煮湯更有素雞湯的美譽呢！黃豆芽補充蛋白質，好吃又有營養。

炒菜加入紅蘿蔔乃增加色澤，地瓜則是增加飽足感，豆腐則是柔軟好消化。喜歡一盤菜餚，添加各式各樣的材料，接納眾多的食材，可以品嚐不同的口味。

材料：黃豆芽、紅蘿蔔、地瓜、豆腐、水

調味料：麻油、醬油、黑胡椒

作法：
1.地瓜洗淨切小塊，紅蘿蔔洗淨去皮切小塊，豆腐切小塊，黃豆芽洗淨，備用。

2.在鍋中放入黃豆芽、紅蘿蔔和地瓜，加入適量的水，一起悶煮，待八分熟，加入豆腐拌炒，並以適量的麻油、黑胡椒和醬油拌炒均勻，繼續蓋上鍋蓋。

3.菜餚煮至全熟，適合的軟度，即可起鍋。