4/03/2007

吉祥什錦麵~營養均衡,湯頭好


☆很多人覺得素食營養不夠,而不敢嘗試,其實只要掌握色彩豐富的原則,吃素一點都不難。
☆一碗麵裡面,包含了紅、黃、白、綠和黑五色,營養就均衡了,很簡單,不是嗎?


材料:a.乾香菇 2大朵、乾海帶 適量、紅蘿蔔 1條、黃豆芽 8盎司、大白菜 6片、蕃茄 1個
b.丸子 5個、水 1000c.c.、蕎麥麵條 2人份
調味料:麻油 2小匙、紅糖 2小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法:1.香菇浸泡一小時以上;海帶浸泡4小時以上;黃豆芽洗淨,備用。
2.浸泡好的香菇切絲;浸泡好的海帶切長條;紅蘿蔔洗淨去皮切長條;蕃茄洗淨切八塊;大白菜洗淨切絲;丸子切小片,備用。
3.湯鍋內放入材料a.,加入1000c.c.水,開火燉煮。
4.大白菜煮熟後,放入丸子添加調味料。
5.再度沸騰後,放入蕎麥麵條,麵煮熟了就可上桌。

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