雪菜麵～新鮮的雪菜，營養加分，滋味不凡

★通常我們看到的蘿蔔都是粗粗大大，很少見到鮮嫩的蘿蔔葉，帶著小小的白蘿蔔。
★喜歡吃雪菜的人，有福了；新鮮的蘿蔔葉，做雪菜麵最道地不過。

材料：a.乾香菇 2大朵、紅蘿蔔 1條、蕃茄 1個、水 1000c.c.
b.豆乾 3個、蘿蔔葉（帶有小蘿蔔） 3棵、蕎麥麵條 2人份
調味料：麻油 2小匙、紅糖 2小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.香菇浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡好的香菇切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切長條；蕃茄洗淨切八塊；蘿蔔葉洗淨切小段；小蘿蔔洗淨切片；豆乾切長條，備用。
3.湯鍋內放入材料a.和小蘿蔔，開火燉煮。
4.材料煮開了，熄火15～30分鐘，再放入豆乾添加調味料。
5.再度沸騰後，加入蘿蔔葉攪拌均勻，待蘿蔔葉都浸在湯汁中，再放入蕎麥麵條，麵熟了就可上桌。