小白菜鑲油豆腐～青菜豆腐，常保平安

☆美國的這種小白菜，和台灣的小白菜不太相同，其梗比較粗厚，葉子是深綠色的。
☆吃起來的感覺，比較接近青江菜，比台灣小白菜耐煮，不論煮或炒都適宜。

材料：小白菜 1把、油豆腐 30個（用熱水洗淨）、水 200c.c.
調味料：紅糖 1小匙、黑胡椒 少許、醬油膏 1匙、醬油 1匙

作法：1.小白菜洗淨切小段，備用。
2.將油豆腐和水入炒菜鍋中，開火煮。
3.煮沸後，加調味料攪拌均勻煮2分鐘，再加入小白菜不停地攪拌，直到小白菜熟了，即可上桌。