家常炒麵～食材簡單，快速上桌

★個人經驗用義大利麵條來炒麵，效果比中國的麵條好，因義大利麵條不容易糾結在一起，可以條條分明。

材料：乾香菇 2大朵、乾木耳 2大朵、紅蘿蔔 1條、大白菜 8片、水 1,700c.c.、義大利麵條 2人份
調味料：a.食用油 2小匙
b.紅糖 1小匙、沙茶醬 2小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許

作法：1.香菇和木耳浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡好的香菇和木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；大白菜洗淨切絲，備用。
3.置炒鍋於爐火上，先倒入食用油，然後放入香菇、木耳和紅蘿蔔，稍微拌炒1分鐘，再放入大白菜和水200c.c.，及調味料b.攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮。
4.另取一湯鍋，加水1,500c.c.，煮義大利麵，麵八分熟就好，煮好沖涼，備用。
5.炒鍋內的菜餚熟了之後，放入煮好的麵條，在鍋中拌炒，直到湯汁收盡為止。