9/09/2011

純素鳳梨酥


這一年來,台灣最熱門的產品就是鳳梨酥,我也趕上流行的風潮,自己嘗試了四回。當然自己做的鳳梨酥,還有很大的改進空間,仍要繼續努力研究再研究,所以目前不宜公布食譜。

8/10/2011

明日葉紫菜湯



明日葉,又稱為角菜,是最近從朋友那裡拿回來的蔬菜盆栽。明日葉是生命力非常強勁的植物,有很多功效,堪稱養生的極品。平日不食用,在家做擺飾,鮮綠的葉子搭配深紫色的枝條,蠻好看的。

7/28/2011

素食碗粿


童年最常吃的點心,就是肉粽和碗粿。爺爺每天一定要吃兩次點心,我們小孩子也跟著享受美食,不過這點心都是外賣的,台灣小吃很普遍,又很地道,現在回想起來,依然非常懷念。

7/22/2011

自製海山醬


喜歡吃台灣小吃的人,一定不會忘記,甜不辣、蚵仔煎和肉圓…等等,所搭配的醬料。

在海外要吃到風味絕佳的醬料,並不太容易,雖然中國超市有販售現成的海山醬,然而一瓶份量不多,若常常吃點心的話,海山醬大概得常常添購了。

7/21/2011

麥麩饅頭


揉製鬆軟的麵包,必須耗時耗力,想偷懶,就做饅頭吧!而且饅頭以熱氣蒸熟的,質地比較濕潤,比用火烘焙的麵包吃起來不燥。

古人真是聰明,運用水蒸氣的高溫,製作出許多中式點心,一個灶、爐,

7/04/2011

南瓜米粉湯


南瓜的外殼很堅硬,處理時要格外注意安全,雖然需要多費點力氣,它卻是很好的養生食材,男女老少皆宜。除了皮膚有過敏者,不要多吃,其他人酌量食用,應該有益身體的。

以往南瓜都拿來作烘焙食品,這次做菜,倒是頭一回。平日品嚐別人烹調的南瓜,滋味當然很棒,自己親自下廚調理,不知道火候該如何控制。沒想到煮南瓜湯蠻容易的,而且現煮現吃,味道非常鮮美,搭配上米粉,更有飽足感,當正餐或點心都適宜。

7/03/2011

小白菜炒香菇


時間過得真快,已經七月了,過去半年,氣溫上下起伏,讓人分不清季節的變化,最近才漸漸有夏天的氣息。

夏天氣溫較高,太油膩的菜餚,讓人降低胃口,來一道簡單又清淡的小菜吧!

7/01/2011

橡樹果布丁─Acorn Jelly


在偶然的機會裡,經友人介紹吃到這樣一道佳餚,據說橡樹果有防癌養生的功效,讓我更是趨之若鶩。趕緊

6/16/2011

萵苣炒玉米


美國人喜歡吃萵苣,大多拿來做生菜沙拉,所以各式各樣的萵苣,超市裡隨處可見。在我家吃生菜沙拉,偶一為之可也,但仍比較偏好熟食方式調理,所以並非經常地採購萵苣。

然而,身處此地,老是吃東方蔬果,對於盡量攝取當季當地食物之理,只停留於知道的程度,而未落實於生活中,如此一來,

6/14/2011

蒲公英炒玉米


常常吃蒲公英,習慣了它的滋味,就不覺得苦,如同愛吃苦瓜的人感受相同吧!最近發現加入

6/13/2011

日本小黃瓜泡菜


美國是個民族大熔爐,包容來自四面八方的不同族裔,由於移民的遷入,各國的超級市場進駐,不一樣的民族有著不同的飲食習慣,也隨之流行於此。

以前在台灣只曉得一種小黃瓜,從不知道小黃瓜有日本、韓國和波斯品種之分,到目前為止,並未嘗試過韓國小黃瓜。至於日本和波斯的小黃瓜,在外表上

6/06/2011

高麗菜水煎包


這陣子高麗菜價格低廉,正是做水煎包的好時機。我認為做水煎包、餃子…等麵食,最需要切餡料的俐落功夫,高麗菜要切得愈小愈好,對於不精於刀法的我,實在是一大挑戰。

一旦餡料準備妥當,剩下的工作,就容易多了。因此,

5/26/2011

紅蘿蔔炒豆腐


在廚房燒飯做菜的感覺是什麼呢?心平氣和、很歡喜,還是心浮氣躁、很生氣呢?為何會有天壤之別的情緒反應呢?其實,完全取決於自己內心,別人都做不了主。

上天給每個人一天24小時,誰都不多誰也不少,有的人能快樂地下廚,有的人卻抗拒做菜,乃是

5/23/2011

白菜玉米炒枸杞子


菜餚顏色多,也象徵營養素增加,攝取食物,要經常變化,增加種類,就不必擔心營養均衡的問題。

一盤菜,可以多放一些食材,不但

5/22/2011

高麗菜炒枸杞子


高麗菜是尋常的蔬菜,一年四季都可以買得到,我的冰箱裡大概不會有匱乏之時;然而,怎麼調理好吃呢?個人覺得,

4/18/2011

蘆筍炒粉絲


時下養生蔬菜,幾乎皆有特別的味道,蘆筍也是其中之一。我一向只打成蘆筍泥,很少做成佐餐的菜餚,此次

4/08/2011

4/06/2011

炒木瓜絲


愛護環境,保護地球,素食是我們人類應該做的本分。大自然一再被破壞,被污染,我們能做的,不該只是沈默,而是要付諸於行動。

3/25/2011

黑豆魯海帶


生活習慣的養成,要靠日常的功夫,飲食也是相同。平日就要注意均衡攝取,體內才有足夠的營養素,以抵抗突如其來的變化。

最近最熱門的食材,應該是海藻類食品吧?我以為,

3/08/2011

芥蘭菜炒豆腐


該做甚麼,想做甚麼,都在自己一念之間,別人無法強迫我們。有些事情始終排不上自己行程表,不是那些事情不重要,而是自己沒有察覺迫切的需求罷了!

3/07/2011

韓國蘿蔔泡菜


韓國蘿蔔是圓圓的,和一般中國蘿蔔長條形不太相同,滋味也不一樣。韓國蘿蔔吃起來比較香甜,中國蘿蔔有一點辣味,

2/28/2011

蔓越莓燕麥粥


健康的一天從早開始,早餐的品質好壞,關係著整日活力。想要吃得優質又簡單,自己

2/14/2011

越南炸豆腐炒白蘿蔔



豆腐是中國人所發明,然而喜歡食用豆腐的民族,卻不限於中國境內。除了日韓兩國對於豆腐高度熱中,越南人

2/13/2011

木耳炒大白菜


不久前,和朋友聊天,提到男生下廚這件事情。我們一致認為身為現代好男人,必須要進得了廚房能做菜。

2/11/2011

紅蘿蔔炒海帶


以中國年來說,今年是兔年,兔子是當紅的主角,它蹦蹦跳跳地很可愛,最愛吃紅蘿蔔。而我做菜

2/09/2011

紅豆地瓜湯圓


過年一定會準備湯圓,昔日會以食用色素染紅湯圓,現在比較偏好天然的食材,所以好久沒有使用食用色素了。怎麼樣讓湯圓變得有色澤而不單調呢?只好在湯底做變化,

2/08/2011

綠花菜炒油豆腐


喜歡吃綠花菜的人,不論如何烹調都可以接受;對於不太有好感的人而言,做菜就需要動點腦筋了。通常

2/06/2011

磨菇豆腐


外子很喜歡吃磨菇,我不忘在菜籃裡添購一些,剛開始不知怎麼調理,於是外子教我做這道磨菇豆腐,只需要

2/05/2011

1/06/2011

黑糖薑湯


今年的冬天濕度比往年高,讓人感覺格外地寒冷,把厚重的衣服都穿上,還是略有涼意。該如何驅除寒意呢?
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